Πριν μερικά
χρόνια κάνοντας πεζοπορία με μια φίλη στο Διονυσοβούνι, συναντήσαμε έναν βοσκό
να βόσκει τα κατσίκια του που ήταν μάλλον βρώμικα. Όταν του το είπα γέλασε και
μας είπε ότι το καλύτερο κρέας το έχουν τα κατσίκια που βόσκουν στους κιστώνες.
Η περιέργεια άναψε και οι ερωτήσεις έπεσαν σύννεφο. Από τότε μέχρι
σήμερα είμαι η πιο φανατική οπαδός του κίστου και κάθε καλοκαίρι κάνω τις
βόλτες μου στην Κρήτη για να μαζέψω κίστο για τα λαδάκια και τα άλλα καλούδια
μου.
